EN:
Regarding Ramen boom, some customers ask me to give ramen workshop. I can give Miso ramen workshop at my place.
Usually to make authentic ramen bouillon made from Tonkotsu (pork bones) or Torigara (chicken bones), chefs at ramen restaurants simmer those bones more than 8 hours in large pots.
In Japan, status of Ramen is like a Kebab. Ramen is mainly for eating‐out, and it's not for daily home cooking. Common Japanese people don't have professional ramen facilities at home as well as you don't have Kebab machine at home.
However about Miso ramen, it is possible to reproduce the restaurant quality bouillon at home applying unique techniques with using local ingredients.
Price is same with noodle workshops but until 4 person max. The prices exclude Dutch tax BTW (VAT) 21%.
1 person: €50
2 persons: €35 /per person
3 or 4 persons: €25 /per person
Please check available dates of workshop before applying. http://www.supersaas.co.uk/schedule/tokyodollnl/Workshop
NL:
Een miso ramen workshop bij mij thuis is mogelijk.
Normaal gesproken wordt authentieke ramen bouillon gemaakt van Tonkotsu (varkensbotten) of Torigara (kippenbotten). Koks in ramen restaurants laten de botten sudderen in grote pannen voor 8 uur of langer.
In Japan heeft ramen de status van fastfood, zoals bijvoorbeeld kebab/shoarma, dus Japanners eten ramen hoofdzakelijk buiten de deur en wordt ramen nauwelijks thuis gegeten. Japanners hebben thuis geen professionele ramen faciliteiten, net zoals de meeste Nederlanders ook geen professionele restaurant faciliteiten thuis hebben.
Maar met mijn Miso Ramen Workshop is het mogelijk om de restaurant kwaliteit bouillon thuis te reproduceren met behulp van unieke technieken en met gebruik van lokale ingrediënten.
Een miso ramen workshop bij mij thuis is mogelijk voor maximaal 4 personen. Voor meer info zie: http://tokyodoll.web.fc2.com/workshop/japansekookworkshop.html
Voor beschikbare data kunt u de volgende link checken: http://www.supersaas.co.uk/schedule/tokyodollnl/Workshop
